Рецепты здорового питания

Все мы любим хлеб, однако знаем что в хлебе вредный глютен, дрожжи и мука. Но не весь хлеб одинаково вреден. И не обязательно полностью исключать его из рациона.  Хлеб из цельной муки на закваске это отличный источник полезных нутриентов.


Читать далее…

В этом посте я хотела бы продолжить серию простых и полезных рецептов из яблок.  У нас на форуме уже есть рецепты Пастилы из яблок без сахара и Яблочного пюре из свежих яблок.

Здесь же я расскажу о пюре из печеных яблок.

Печеные яблочки и пюре из них, как мне кажется, очень хорошо сочетаются с прохладным временем года, особенно, если лакомиться ими, когда они еще теплые. А еще такие яблочки ассоциируются у меня почему-то с новогодними праздниками.

Итак, рецепт, который в самом деле очень прост.

Читать далее…

Пока ещё сезон заготовки овощей не закончился, спешим поделиться своим опытом в заготовке овощей на зиму.
Существует немало способов консервации овощей, но, увы, не все из них в результате дают полезный продукт.
А мы стремимся к целостности в питании – чтоб  и вкусно, и питательно, и полезно.

Самым полезным способом является – квашение.
Квашеные овощи – это очень полезный продукт! Регулярное употребление квашеных овощей делало наш народ особенно сильным и выносливым.
Но если словосочетание “квашеная капуста” знакомо нас с самого детства, то словосочетание “квашеная свёкла”, “квашеная репа”, “квашеная редька” – звучит уже непривычно, незнакомо…
А уж словосочетание “квашеная кольраби” – звучит уже даже и гротескно.

Так вот, оказывается издревле на руси заквашивали не только капусту, но свёклу, и репу, и редьку…
И вот, узнав об этом, мы попробовали заквасить всё это в прошлом году. И можем доложить: всё прекрасно хранилось и питало нас всю зиму!
И так, с радостью делимся своими видео-рецептами квашения овощей.



Читать далее…

Наступила весна и показались из земли различные травки-муравки-сорняки. И они не только радуют нас своим нежным зеленым цветом после долгой черно-белой зимы, но и могут принести много пользы нашему организму, истощившему свои витаминные запасы за зимний период. Ведь большинство из них можно и нужно употреблять в пищу, они содержат целый букет витаминов и микроэлементов.

Если вы хотите приготовить витаминный салат из ниже перечисленных растений, собирайте листики в сухой и солнечный день подальше от города, трасс и предприятий.

Расскажу о самых известных сорняках, из которых самое время сделать полезные витаминные салаты:

       
Лопух 


  

У нас это растение не культивируется, его можно найти в зарослях других сорняков, дети играют его колючками, не вспоминая, что это — один из чудесных даров природы. На Востоке лопух высаживают культурным способом ради корня, содержащего инулин — вещество, необходимое для лечения диабета.

Грядет зима! А капуста – самый зимний овощ. Конкуренцию ей может составить разве что тыква:). Вот я и решила поделиться с вами некоторыми моими любимыми осенне-зимними капустными рецептами, а заодно и пройтись по всем разнообразным, известным мне сортам капусты. Так что, открываю капустную тему!
        

Фенхель

Или, по-шведски, Fänkål (kål – означает капуста), на самом деле никакая не капуста, и затесался он в этот пост только благодаря своему шведскому названию. Фенхель родственник морковки, укропа и петрушки. Тем не менее, по содержанию железа, он составляет хорошую конкуренцию обычной капусте. В ста граммах фенхеля содержится 2,7 миллиграмма железа, в то время как в капусте всего 0,2 миллиграмма.

Я люблю фенхель за его непревзойденный аромат. Он прекрасен в сыром виде, нашинкованный на терку для корейской морковки (осторожно, пальчики!!) и заправленный маслом и, к примеру, листьями свежей мяты. Но еще больше я его люблю в запечённом варианте.

Бывают дни, когда совсем не хочется есть шпинат и гречку с проростками. Ну или, по крайней мере, есть их весь день :)

Давайте сделаем десерт! Он такой лёгкий в исполнении и усваивании)) И там есть мороженое! Полезное и очень вкусное.

В состав этого десерта входят:

• вишня без косточки
• банан
• каркаде
• агар-агар
• корица

А будет сладко? – Будет!

Первым делом нужно заняться будущим мороженым. Для этого просто режем банан на кусочки и убираем в морозильник на пару-тройку часов.

Затем заварим чайный напиток из цветков каркаде. У меня даже каркаде с шиповником встретился в кружке – ещё полезнее. Насыщенный рубиновый оттенок получается, ух! На 300 мл жидкости – два пакетика каркаде.

Выливаем этой настой в кастрюльку и добавляем в него агар-агар (примерно полторы чайных ложки).

Так часто бывает, ищешь способ решения какой-то задачи, а потом найденное решение становится увлечением.

Вот так и у нас получилось!

Мы очень любим шоколад. И мы не исключение!

Настоящий шоколад обладает целым рядом полезных свойств, которые обусловлены входящими в его состав какао продуктами. В нём содержится рибофлавин, тиамин, витамины РР, Е, кальций, магний, железо, калий и фосфор. Антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы. А уж как шоколад повышает тонус организма и улучшает настроение, вы, наверное, и сами замечали.

Только вот если внимательно читать состав того шоколада и конфет, которые продаются в магазине, то желание их есть почти сразу отпадает.

Продолжение темы сыроедения, начатой вот здесь.
В этой, второй серии видеоматериалов, мы рассказали о “живых коктейлях” и той пользе, которую они несут нашему организму.

Первое видео посвящено некоторым практическим моментам освоения сыроедения, тем проблемам которые встречаются на этом пути, а так же интересным нюансам живого коктейля.
В чем, собственно уникальность зелени, фруктов, овощей, пропущенных через блендер?



Далее мы коротко рассказали о типах живых коктейлей, какие мы практикуем. 

Впервые с иван-чаем, не как с названием растения, а именно как с напитком мы с мужем познакомились в 2014 году, когда на славянском фестивале приобрели пакетик чая у одной травницы. С тех самых пор мы буквально влюбились в этот напиток, а вместе с этим чувством появилось желание сразу же заняться заготовкой самим. Дело было ближе к осени, с заготовкой по «горячим следам» мы опоздали и с нетерпением ждали наступления нового сезона сбора.
И вот наступил этот ответственный день. Вооружившись большой ашановской сумкой и ножами, мы рванули в намеченное заранее место.


Живем мы в Подмосковье и если немного отъехать от города, есть очень даже приличные места, где можно собрать траву не сильно опасаясь за здоровье. Как два варвара мы обрушились на бедные кустики, срезая стебли  и укладывая их в большую кучу (уже тогда мне этот процесс показался противоестественным). После, долго обдирали листья, лично я ужасно устала и потеряла интерес, а ведь впереди ещё был процесс обработки.
Читать далее…

Продолжая тему минеральных веществ и БАДов, хочу поделиться своими находками по этой теме и рассказать о морской капусте. Морская капуста содержит очень много различных минералов и может служить хорошей поддержкой в пору весеннего авитаминоза, да и вообще можно ее употреблять время от времени для поддержания минерального состава организма. Об этом смотрите в видео-ролике:

Ссылка на ролик: https://www.youtube.com/watch?v=sjeyr1mQg0U Читать далее…

В продолжение нашей линии вкусного ощелачивания, начатой вот здесь:)
Хотим поделиться информацией о…ягоде:)

Очень большой такой ягодке – о дыне:)

О пользе дыни мы уже снимали видео,  где говорили о том, что дыней можно прекрасно почистить свой кишечник и ощелочить организм.
Лёша рассказывал на видео о том, как «пользоваться» дыней в режиме чистки и пользы для ЖКТ.
Так как дыня не сочетается с другими продуктами, кушать её нужно отдельно от всего, и еще учитывать ряд важных нюансов.
Читать далее…

Зеленые коктейли из свежих овощей и зелени для витаминного заряда и хорошего настроения.
Часто, я делаю сладки зеленые коктейли, добавляя туда фрукты или мед.
Но попались мне в просторе интернета рецепты на несладкие коктейли, которые очень порадовали своим вкусом и пользой.

Огуречно-шпинатный с семенами чиа

Этот зелёный коктейль очень простой, яблоко добавляет лёгкой сладости, огурец и мята освежают, сок лайма отвечает за аромат и приятную кислинку. За счёт богатого клетчаткой шпината напиток отлично насыщает, а семена чиа — надёжный источник омега-3-ненасыщенных жирных кислот, белка и антиоксидантов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Шпинат — 1 стакан

Огурцы — 1 шт., очистить, нарезать

Яблоко — 1 шт., очистить, удалить

сердцевину, нарезать

Мята — несколько листьев

Семена чиа — 2 ст. л.

Сок ½ лайма

Теплая вода — 1 стакан