Растительное молоко для детей и… взрослых ))

Когда я закончила кормить свою дочь грудью, я задумалась об источнике кальция для нее. По общепринятому мнению основным источником кальция является коровье молоко и вообще молочные продукты. Но употребляя коровье молоко организм дочери отреагировал неадекватно, а именно – аллергической реакцией. И я решила изучить этот вопрос глубже.

Вопреки расхожему мнению о том, что коровье молоко является незаменимым источником кальция для детей, находящихся на искусственном вскармливании или детей уже завершивших ГВ, но не достигших возраста 3-х лет, установлено, что коровье молоко не только не обогащает организм кальцием, но и вымывает его из него. Это приводит к нарушению кальциевого обмена и, как следствие, к расстройствам сна!
Биохимия здесь следующая: коровье молоко содержит в 6 раз больше кальция, чем в женском и в 6 раз больше фосфора. Специфика усвоения организмом ребенка данных микроэлементов такова, что кальций усваивается в том объеме, который организму необходим, а фосфор полностью. В последствии, незрелые почки ребенка при выведении лишнего усвоенного фосфора выводят его вместе с кальцием, поскольку фосфор может быть выведен только так из детского организма. Поэтому кальция не становится больше, а наоборот в разы меньше чем он необходим если давать ребенку коровье молоко. А еще молоко коров содержит в 3 раза больше белка, чем молоко человека. Это объясняется тем, что теленку нужно в первые же часы встать на ноги и удвоить свой вес очень быстро. И если теленку нужен в первую очередь белок, то ребенку нужны жиры – потому что в первую очередь развивается мозг и центральная нервная система малыша. И именно поэтому жирами богато материнское молоко.

Природа предусмотрела все нюансы – и все, что может понадобиться ребенку есть в материнском молоке и именно в то время, когда это необходимо. Ведь материнское молоко отличается по составу даже во время одного кормления – раннее молоко, вначале кормления более водянистое, состоит из белков, сахаров, витаминов, минералов, воды; позднее молоко, в конце кормления состоит в основном из жиров. Даже в течение суток все меняется: утром и ближе к обеду – жиров в молоке очень много в 4-5 раз выше, чем в вечернем, ночном молоке.

Так какой же кальций самый полезный?

Самый полезный кальций — в пище и только в растительной, не прошедшей никакой обработки. Кальций в растениях, овощах, орехах отлично усваивается телом. Настолько хорошо, что его нужно в три раза меньше, чем показано в обычных рекомендуемых дозах.

Вот такая картина вырисовывается по количеству кальция:

Мак 1460 мг/100 г
Кунжут 670 — 975 мг/100 г 
Крапива 713 мг/100 г 
Семена подсолнечника 367 мг/100 г 
Шиповник 257 мг/100 г 
Миндаль 252 — 273 мг/100 г 
Петрушка 245 мг/100 г 
Лесной орех 226 мг/100 г 
Амарант, семя 214 мг/100 г 
Кресс-салат 214 мг/100 г

И вот я хочу рассказать, как я делаю растительное молоко, а именно кунжутное:

Заливаю на ночь 1 стакан кунжута чистой водой, так чтобы вода полностью его покрывала(если я предварительно не замачиваю кунжут, то перед тем, как взбить в блендере перемалываю на кофемолке).
Утром промываю кунжут, сливаю воду, в которой он стоял, взбиваю в блендере с 2-3 стаканами чистой  воды. Добавляю банан, (если хочется послаще, то можно еще и пару фиников) либо ложечку меда.
Затем процеживаю и молоко готово! (жмых не выбрасываю, а добавляю в салаты и зеленые коктейли:)) Молоко может сохраняться в холодильнике 2-3 дня.

Также готовлю маковое молоко и миндальное (только в миндальное уже ничего не добавляю).

И заметьте, что очень и очень интересно, природа все предусмотрела – ученые утверждают, что кальций без магния не усваивается, смотрим состав кунжута и видим, что кроме кальция, там содержится огромный запас магния. И так во всем! Все предусмотрено и продумано.