Наш холистичный яблочный уксус – созрел:)

Уже который год я в деревне делаю свой собственный яблочный уксус.
Процесс его создания в чем-то является таинством…
Я очень люблю это таинство…



О феноменально богатом составе этих фруктов известно уже давно. У англичан даже такая поговорка есть: “one apple a day – doctor away“
Во как! Переводя на современный научный язык – даже одно яблоко восполняет суточную потребность организма в микроэлементах.

В чем, тасазать, фишка уксуса?
А в том, что оказывается при данном типе брожения – аэробном – ВЕСЬ химический состав яблока переходит в этот самый уксус.
Вот просто буквально весь! Причем – в тех же формах!

Соответственно, употребив те же классические две-три столовые ложки яблочного уксуса на стакан воды, получается, что мы словно целое яблоко съедаем.
А еще очень приятный момент состоит в том, что яблоки особенно богаты калием, столь важным компонентом нашего организма.

Вспомним физиологию (точнее – процитируем учебник физиологии за первый курс мед.института):

“Если экспериментально определить количество наиболее представленных в плазме крови ионов Na+, K+, Cl–, HCO3–, то разность между катионами и анионами составляет примерно 12 ммоль/л.”

Здесь мы не будем обращать внимание на цифру, ибо нам тут не это важно.
На тут важно другое: если хлор нам дает пищевая соль, анионы гидрокарбоната дает сода (разумеется, правильно употребляемая), натрий дают и соль и сода, а вот с калием у нас в мегаполисном питании – труба…

Так вот именно благодаря яблочному уксусу мы можем этот пробел закрыть!
Ну и кроме того, именно на яблочном уксусе можно строить стратегию шлакорастворения.

В магазинах яблочный уксус есть, но тут имеется немало тонких нюансов!

Во-первых, яблоки долго не хранятся. А те, кто относительно долго хранятся всё равно со временем теряют свою силу. А настоящую силу уксус обретает только если его делать именно из таких, настоящих яблок-с-дерева.И уж совсем хорошо (просто вот мега-мега-круто), если это ЯБЛОКИ ПРЯМО С ДЕРЕВА!!!

Яблоки, как и любой живой плод, в первое время после срывания еще сохраняет в себе живую энергию.
Эта энергия довольно быстро “рассеивается”.
А когда яблоки пускаются в переработки практически сразу после срывания с дерева, то эта энергия как бы “заряжает” такой уксус.
Этот уксус сохраняет в себе ПАМЯТЬ об энергии.

Во-вторых, те яблоки, которые мы можем купить в супермаркете, как и любые продукты в нашем потребительском мире, могут содержать в себе чорте знает чо, прости Господи…

ГМО-технологии настолько жестко оккупировали сферу производства продуктов питания, что производить натуральный продукт по нынешним временам – заведомо нерентабельно.
Просто не выживет такой производитель. Ни по количеству, ни по качеству (точнее, качеству внешнего вида), ни по длительности хранения ГМО-фрукты легко “бьют” своих натуральных “соплеменников”.
И потому делать уксус из покупных яблок – это просто смешно…

И то же самое можно сказать о покупном яблочном уксусе промышленного производства.
Его делают именно из таких яблок – яблок от промышленных производителей, т.е. тех самых ГМО-яблок.
Кроме того, промышленный яблочный уксус сильно осветляется, а значит и обедняется.
Причина этого проста: горожане настолько уже привыкли к светлым, “чистым как слеза” жидкостям, что мутную жидкость (а натуральный яблочный уксус именно мутный) они просто не купят.
Разумеется, если запустить рекламную компанию на уровне ЦТ, то народ поймёт в чем суть, и будет покупать такой уксус, но такая реклама просто никогда не окупится.
Не такой это в принципе продаваемый продукт, чтобы в него можно было вложить многомиллионные расходы на рекламу.

Ну, и, наконец, в промышленном яблочном уксусе обязательно содержатся как минимум консерванты и  стабилизаторы.
А так вообще там запросто могут быть и вкусовые добавки, и разные прочие другие…

Исходя из всего изложенного, становится ясно, что настоящий, живой, натуральный яблочный уксус, тот самый, о котором писали апологеты типа Джарвиса, при современном положении дел, не может оказаться на полках супермаркетов!

Разумеется, я делаю яблочный уксус именно из моих тутошних местных калужских яблок, благо яблонь и у меня в саду, и в соседних садах – немерянно.
Когда я набираю яблоки на уксус, то обираю и свои яблони, и соседские, ибо соседи только радуются, когда яблоки идут в дело (тем более, что я с удовольствием делюсь с ними уксусом:))

Технология, по которой я делаю яблочный уксус – классическая. Взята из книги наиболее известного апологета яблочного уксуса – доктора Джарвиса.
Этот рецепт опробован годами.
Получаемый уксус может храниться несколько лет без потери силы и качества (разумеется, если хранится в холодильнике в закрытой стеклянной посуде)

Процесс приготовления яблочного уксуса я здесь приводить не буду, поскольку он достаточно подробно описан у меня вот тут.

Вплоть до 2016-го года я делал себе такой уксус с периодичностью в два-три года, ибо, как я уже говорил выше, он долго хранится без потери качества.

А в этом, почти уже прошедшем 2016-м году производство яблочного уксуса у меня вышло на новый уровень.
Я сделал не одно ведро, как обычно а сразу 10!:)
ДЕСЯТЬ ВЁДЕР ЯБЛОЧНОГО УКСУСА!:)

Такое расширение стало возможным по причине того ,что у меня тут, в деревне, появился помощник.
Он работал у меня на участке всё лето, и мы настолько друг с другом как-то совпали по многим линиям, что договорились о постоянном сотрудничестве.
И вот, один из наших совместных проектов осенью был именно яблочный уксус.
Сделали мы его вместе, а уж дальше два с половиной месяца Вова (так зовут моего помощника) следил за ним сам: перекладывал из вёдер в банки, отстаивал, сливал, закатывал банки и т.д.
И вот на данным момент наш абсолютно настоящий, реальный, живой яблочный уксус готов.
Ароматный, вкусный, свежий.
Каждый день пью его с мёдом – не могу оторваться.
Добавляю практически во все блюда – вкус только улучается.

Разумеется, такое количество яблочного уксуса я сделал не только из расчёта на себя, но и из расчёт на какой-то небольшой объем реализации.

Так что, теперь наш холо-магазин обогатился еще одним абсолютно уникальным, эксклюзивным продуктом – яблочный уксус “Калужский”:)

Вкушайте на здоровье!